凉拌小油菜的做法(享受清爽的夏日美食)

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在炎炎夏日，给人们提供清爽的食物是非常重要的。凉拌小油菜便是一道清口爽心的夏日美食，不仅味道鲜美，而且做法简单，下面就为大家分享一下凉拌小油菜的做法。

1.材料准备

在制作凉拌小油菜之前，需要准备好以下材料：

小油菜一把

味精、醋各适量

蒜、辣椒适量

花生米、香菜适量

2.清洗小油菜

将小油菜一把，放入清水中浸泡20至30分钟，水中可加入白醋，能够起到杀菌的效果。将浸泡好的小油菜取出，沥干水分，撕成约1.5厘米的小段。

3.调制酱汁

在一个小碗中，加入盐、味精、醋、生姜末、蒜末和辣椒末，搅拌均匀，调制成香辣酱汁。

4.凉拌小油菜

锅中加入适量的食用油，烧至7成热，将小油菜段放入锅中焯水，出锅后放入凉水中过冷水。倒入香辣酱汁，搅拌均匀，让酱汁充分裹在小油菜上。撒上炒熟的花生米和香菜即可。

5.凉拌小油菜的小贴士

小油菜可以选择别的蔬菜代替，比如芦蒿等。

调酱汁时，可以加入适量的糖和鸡精增加口感。

加入花生米和香菜可以起到很好的点缀作用，让凉拌小油菜更加美味。

6.如何存储凉拌小油菜

制作好的凉拌小油菜可以存放至冰箱中，并用保鲜膜密封。但是，制作的凉拌小油菜最好能够在制作当天食用，口感会更加新鲜美味。

以上就是凉拌小油菜的完整做法，吃过之后必定会让你的夏日更加清爽和美味！

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