家常老酸奶的做法(附详细介绍)

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家常老酸奶的做法是怎样的？

简单教你家里做老酸奶

老酸奶是一种经典的美食，无论是早餐还是下午茶都是很好的选择。家里自己制作老酸奶需要的只有几个简单的原料，而且味道也非常好，让人惊叹不已。

1.准备工作

酸奶和保温瓶。牛奶一般选择全脂牛奶和低脂牛奶都可以，酸奶最好选择有活性菌的品牌，保温瓶可以使用厨房里的保温壶或保温杯。

2.煮牛奶

先将牛奶煮沸，然后在温度降到40℃以下的时候加入酸奶，如果是用保温壶的话就把牛奶和酸奶混合倒入保温瓶里面，轻轻摇晃一下，放置在温暖的地方，让其自然发酵。发酵的时间大概在8-12小时左右，视温度和季节而定。

3.加工调味

发酵好的老酸奶表面会有一层清水，需要用勺子把它搅拌均匀，然后可以根据个人口味加入糖和新鲜水果等，最后放入冰箱冷藏即可。糖的份量可以根据个人喜好来定。

4.常见问题

使用保温瓶还是保温杯：建议使用保温壶或保温杯，它们具有保温功能，可以避免老酸奶冷却，影响发酵。
2.凝固时间过长或过短：可以根据环境条件和季节进行调整。温度过低容易影响发酵，温度过高又会加快凝固时间。
3.酸奶的选购：最好选择有活性菌的品牌，可以看一下营养成分表和储存条件，避免选购不新鲜的产品。

5.营养价值

老酸奶含有大量的益生菌，可以促进肠道健康，增强免疫力，对于牙齿和骨骼的健康有很好的维护作用，而且还有丰富的蛋白质和钙质。酸奶中的脂肪也可以加速人体新陈代谢，减少体内脂肪堆积。

6.小贴士

做老酸奶时不要使用金属勺或盆子，避免对酸奶的活性菌产生影响。
2.在凝固过程中，不要移动保温瓶或者搅拌容器，避免酸奶分层。
3.除了牛奶和酸奶外，还可以尝试使用鲜奶或豆浆等，制作出更有创意的老酸奶口味。

制作家常老酸奶的原料简单，步骤也非常容易掌握，不仅美味，还营养丰富。只要做好温度和发酵条件，就可以制作出让人惊艳的老酸奶。它不仅仅是一种食物，还是一种养生的方式，让我们一起享受它的美味吧！

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