凉拌柠檬鸭肾的做法(让你惊艳的凉拌柠檬鸭肾)

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柠檬鸭肾是鸭子身体中最营养的部分，含有丰富的蛋白质和维生素，具有滋阴补肾和养颜美容的功效。而凉拌柠檬鸭肾更是一道清爽可口，别有风味的美食。下面就为大家分享一下凉拌柠檬鸭肾的制作方法。

1.材料准备

柠檬1个、葱1根、姜片适量、盐适量、花椒粉适量、料酒适量、香油适量。

2.鸭肾处理

将鸭肾剪成两半，加入开水中焯水去腥，切成约0.5厘米厚度的片状备用。

3.柠檬处理

柠檬洗净，一半切成细丝，另一半挤出汁备用。

4.调味料处理

将葱姜切末，调入适量盐、花椒粉、料酒和香油，调成卤汁。

5.烹制工艺

将卤汁倒入切好的鸭肾中搅拌均匀，放入冰箱冷藏1-2小时，取出后倒入柠檬汁和柠檬丝，再次搅拌均匀即可。

6.制作小技巧

鸭肾炖煮时间不宜过长，否则容易烂掉失去口感。

进行焯水处理时加入料酒和姜片可以去除腥味。

调味料中的花椒粉可以适量增添麻辣口感。

凉拌柠檬鸭肾，不仅口感清新，而且材料新鲜，营养丰富，是一道非常适合夏天食用的佳肴。朋友们可以自己在家里制作一下，享受健康与美味！

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