土豆辣椒炒肉的做法(土豆辣椒炒肉的制作步骤)

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土豆辣椒炒肉是一道地道的川菜，口感鲜辣可口。下面就为大家介绍如何制作土豆辣椒炒肉。

1.准备工作

辣椒、猪肉。

2.处理材料

辣椒、猪肉分别洗净。猪肉切成块状。把辣椒切成细丝状，放入碗中，加入适量盐和醋，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3.烹饪过程

将炒锅放在火上，倒入适量油，烧热后放入猪肉块，适量盐和料酒，翻炒至熟，捞起备用。

将锅中的油倒掉，加入适量油，放入土豆块，适量盐和酱油翻炒3分钟左右，捞起备用。

再加入适量油，放入腌制好的辣椒丝，翻炒1分钟左右，倒入炒好的猪肉和土豆，快速翻炒均匀，出锅前加入少量芽菜翻炒均匀，即可出锅。

4.取舍细节

先炒猪肉和土豆能保证土豆不会烂掉；炒辣椒时要倒掉多余的水分；加芽菜能增加颜色和口感。

5.口味调节

根据各自口味，可以适量加入辣椒酱、蒜泥等调味品。

6.做法小贴士

土豆切块后需要泡一下水，让土豆吸取水分，这样炒出来的土豆更容易入味。

以上就是制作土豆辣椒炒肉的全部步骤，大家可以尝试着自己做一次，享受川味的美食风味。

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