鸭腿的做法(鸭腿的做法分享)

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鸭肉是我国南北各地都十分常见的食材之一，而鸭腿作为鸭肉中的上等部位，更是被众多美食家所追捧。接下来，我将和大家分享一下如何做出最美味的鸭腿。

1.准备工作

首先，我们需要准备一些常规的食材和器具，如：鸭腿、盐、生姜、葱、料酒、糖、酱油、皮鸭油、蒜、胡椒粉、烘焙纸、烤盘等。

2.腌制过程

将鸭腿用剪刀剪成方形，放入盐、生姜、葱、料酒、糖、酱油等腌制料中腌制3小时以上，使其香味更充分。

3.入烤盘烤制

将腌制好的鸭腿放入烤盘中，把腌制料擦拭干净，均匀涂上皮鸭油，再撒上蒜和胡椒粉，放到预热好的烤箱中用200度的温度烤20分钟左右。

4.翻面继续烤制

将烤了20分钟的鸭腿翻面再烤10分钟左右，直到表面呈现出金黄色，酥脆有嚼劲。

5.配菜搭配

鸭腿味香肉嫩，可以搭配不同的配菜，如：烤蔬菜、青菜等，或者把烤好的鸭腿和配菜混合放入烤盘中再焖几分钟，更是别有风味。

6.特别提示

烤箱的温度和烤制时间根据实际情况酌情调整；

将鸭腿切成方形的目的是为了加速腌渍时间和烤制时间；

选择糯米酒腌制的鸭腿味道更好，孜然粉、五香粉等辅料也可以加入，根据自己喜好进行调整。

经过以上步骤，我们可以做出一道色香味俱佳的鸭腿，让人食欲大开！

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