上海炸鲜奶的做法(分享一道经典的上海炸鲜奶做法)

来源：互联网 /

上海炸鲜奶是一道以鲜奶为主料、口感绵软香甜的上海本土甜品。炸鲜奶属于怀旧小吃，曾经在上海的大大小小的老饭店里风行一时，具有极高的历史价值。如今，我们也可以在家里轻松地做出这道美味的炸鲜奶。

1.

鲜奶250克，糖100克，吉利丁粉4克，淀粉适量，油适量。

2.准备工作

准备好所有的食材，吉利丁粉用冷水泡软，鲜奶加糖拌均匀。

3.煮熟混合原料

将拌好糖的鲜奶倒入不粘锅中，加热至鲜奶快沸腾时，加入泡好的吉利丁粉，不停地搅拌至吉利丁粉全部融化，糊状鲜奶完成。

4.冷却

糊状鲜奶待稍微凉一下，装入一个适量的容器，放到冰箱里冷藏，冰冻变硬备用。

5.切片油炸

把冷藏好的鲜奶用刀切成小块，制成长方形状。在淀粉中裹上一层，切勿裹厚。平底锅倒入足够多的油，加热后将鲜奶块小火煎至金黄色捞起即可。

6.出锅

出锅后可以沾上绵白糖，味道更佳。形状饱满、表面金黄脆嫩的炸鲜奶就做好了。

7.品尝

炸鲜奶不仅色泽诱人，口感丝滑香甜，而且富有一种怀旧的味道。品尝炸鲜奶的感受，仿佛能够给人带来回到过去的经验。吃一口甜香质感，顿时感受到上海人的美食记忆，似乎也发现了一份老上海的味道和风情。

总之，自己动手做一份炸鲜奶，感受老上海美食风味，品尝那份别样的怀旧与感动。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。