基围虾清淡做法(基围虾清淡做法)

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介绍到基围虾，它的口感可谓是鲜美、细嫩、汁水足，是一道受到很多人喜爱的小吃。但是基围虾的含油量极高，为了追求口感，许多厨师在做法上加入了大量的油腻调料，使得这道美食变得十分肥腻。如何在保持口感的同时又能让食材在健康低脂的情况下呈现美味？下面，我们将介绍一款基围虾的清淡做法，希望对大家有所帮助。

1.选购优质基围虾

首先要选购新鲜的基围虾，从而保证菜品起到美味的效果。我们可以通过基围虾的颜色、腥味等方面来判断其新鲜程度。一般来说，新鲜的基围虾应当具有外壳颜色偏白，肉质偏红，形状还要完整的特点。

2.去除基围虾的沙线

基围虾的沙线一直是大家比较讨厌的问题，为了避免沙粒沾在虾肉上，我们需要将基围虾的沙线清理干净。清理的时候，我们可以利用刀和鱼线。具体操作如下：先将基围虾的脚趾破开，再用鱼线将中肠抽出；之后，再用小刀将底部的虾线剖开并去掉即可。

3.选择适宜的烹饪方式

根据菜品的口味和口感，我们需要选择适宜的烹饪方式。一般来说，基围虾可以采用蒸、煮、爆炒等多种烹饪方式。不同的烹饪方式会使基围虾的口感呈现出不同的特点。

4.用清淡的调料进行调味

在调味方面，我们需要避免使用过多的油腻调料。一般来说，我们可以选择一些简单的调味品，比如酱油、盐、鸡精等，或者采用葱姜蒜等天然调料。在烹饪的过程中，保持菜品的本味也是非常关键的一步。

5.保证烹饪的时间得以控制

基围虾是一种容易烤糊的食材，因此保证烹饪时间的适当是非常关键的。一般来说，烹饪基围虾的时间不宜过长，否则口感会变得比较韧硬。保持适当的烹饪时间需要一定的经验与技巧。建议在烹饪前，可以先做一些热身练习，提高自己的操作技能。

6.保持菜品的精致度和卫生度

在做基围虾这种带有外壳的海鲜类食材时，一定要尽可能保证它的精致度和卫生度。例如，切断虾足的部分应当使用尽可能尖锐的剪刀，这样能够保证虾肉的完整性。此外，相应的器具也要保持清洁干净，避免有异味。

通过以上的介绍，我们可以看出，在做基围虾时，清淡做法不仅可以减轻肥腻感，还可以保留食材的营养和口感。希望大家通过这篇文章，更加了解清淡做法的制作步骤，从而能够掌握更多的做菜技巧和小妙招。

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