糍粑辣子鸡做法(糍粑辣子鸡的制作方法)

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糍粑辣子鸡是一道以鸡肉和糍粑为主要原料的经典川菜。肉质鲜嫩，麻辣可口，适合辣食爱好者。制作糍粑辣子鸡步骤简单，下面为大家分享具体做法。

1.材料准备

新鲜食用油、四川红油豆瓣酱、干辣椒、蒜、小葱、生姜、糍粑等。

2.糍粑的制作

糍粑是用糯米粉和盐水制成的一种食品，有着坚韧有弹性、口感细腻的特点。将米粉和盐水搅拌均匀，揉成光滑的面团，然后分成小块状，压扁成圆形或椭圆形，放入沸水中煮熟即可。

3.煎鸡肉

将鸡肉切成小块，加入味精、盐、白胡椒粉搅拌均匀待用。热锅加油烧至六七成热，放入鸡肉煎至表面金黄酥脆后捞出备用。

4.调制酱料

红油、蒜、姜切末，加入适量的盐、鸡精、糖、醋、料酒、生抽，手工搅拌均匀备用。

5.煸炒材料

干辣椒、小葱段放入锅中，用中小火慢慢翻炒至香味四溢，放入鸡肉和酱料，翻炒均匀后加入煮熟的糍粑，继续翻炒均匀即可。

6.装盘上桌

将煮熟的糍粑辣子鸡盛入碗盘中，色香味俱佳，趁热上桌，搭配冰啤酒或冷饮，值得一试。

糍粑辣子鸡是一道美食佳肴，以鸡肉和糍粑作为主要原料，口味独特，风味浓郁，适合辛辣口味的人士。做法简单，尝试做一下，一定会给你的味蕾带来不一样的感受。

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