酸汤鸡脚做法大全家常做法大全(让你尝遍各种不同风味)

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酸汤鸡脚是一道经典的川菜，口感酸甜爽口，非常适合夏天食用。不过，每个家庭做法都有所不同。下面，来为大家介绍几种家常的酸汤鸡脚做法。

酸辣味

将鸡脚焯水去血水，沥干备用；

蒜、辣椒切末备用；

糖、盐、鸡精、酱油、清水放入锅中煮沸，加入鸡脚煮至入味；

姜末、蒜末、辣椒末，煮沸后再加一点食醋即可。

甜味

将鸡脚焯水去血水，沥干备用；

姜切片备用；

桂圆、红糖加水煮沸，放入鸡脚，加姜片煮10分钟；

盐、味精，煮沸后加淀粉勾芡，撒点葱花即可。

酸甜味

将鸡脚焯水去血水，沥干备用；

蒜、香菜切末备用；

盐、醋、酱油、清水煮沸，加入鸡脚煮熟；

蒜末、香菜末、醋，再加点淀粉勾芡，煮沸即可。

泡椒味

将鸡脚洗净备用，备好泡椒、泡椒水、料酒、姜末；

锅里放油热，放姜末、泡椒翻炒一下；

加入鸡脚翻炒至鸡脚表面呈琥珀色；

料酒、酱油、白糖，中火煮5分钟；

加点淀粉勾芡，煮到汤汁浓稠即可。

蒜香味

将鸡脚焯水去血水，沥干备用；

姜末、豆瓣酱、干辣椒、八角、香叶、小茴香；

热油锅下入葱姜末、豆瓣酱、干辣椒、八角、香叶和小茴香，煸炒出香味；

加入鸡脚翻炒均匀，加入清水稍微烧开，调入盐、糖、生抽，小火慢炖；

出锅前调入蒜末即可。

葱香味

鸡脚焯水后捞起，切成段，姜切丝，葱切段，辣椒切碎；

倒油入锅烧热，下葱姜爆香，加鸡脚煸炒至鸡脚表面呈焦黄色；

老抽、白醋和白糖继续煸炒至鸡脚吸收香味；

锅中加入热水，盖上盖子，小火煮约30分钟，最后撒上辣椒碎即可。

以上就是家常酸汤鸡脚做法大全，如果你也喜欢这道美味，快快动手尝试一下吧！

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