脆皮葱油毛芋的做法 - 百度(脆皮葱油毛芋的制作方法)

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脆皮葱油毛芋是一道经典的地方小吃，香酥可口，口感独特，深受人们喜爱。下面就让我们一起来了解一下脆皮葱油毛芋的制作方法吧。

1.选购材料

脆皮葱油毛芋所需材料：毛芋、面粉、葱、盐、花椒、生姜、料酒、醋、白砂糖、食用油。

2.制作脆皮葱油毛芋酱料

生姜、花椒切碎，加入醋、料酒和盐混合成酱料。

用开水将毛芋外表烫软，放入酱料中腌制。

3.制作脆皮葱油毛芋的面粉粘糊

将面粉倒入碗中，加入适量清水，搅拌成粘糊状。

将毛芋码放于面粉粘糊中，让其表面均匀裹上一层面粉。

4.炸制脆皮葱油毛芋

将裹好面糊的毛芋放入油锅中，用中火炸至表面金黄。

将炸好的毛芋沥干油，将炸芋片和葱段混合在一起即可。

5.注意事项

制作过程中应注意用盐和糖把马铃薯的水分吸干，避免炸锅时冒油。

掌握好炸锅的油温，不宜过高或过低。

6.小贴士

另一种口感不同的吃法是，将葱油下到热锅中煸炒，烧到呈金黄色取出，晾凉后浸泡到青稞酒中，同时还需准备一锅水，将毛芋煮熟撒盐，配上葱油即可食用。

以上就是脆皮葱油毛芋的制作方法了，各位读者可以根据自己的口味调整所需材料，祝各位制作成功，享受美味佳肴。

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