贵州水城羊肉粉做法(教你制作地道的贵州水城羊肉粉)

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贵州水城羊肉粉是贵州省水城县的传统特色美食，由于其独特的材料和制作工艺，广受吃货的喜爱。下面我来教大家如何在家中制作一碗口感浓郁、香气扑鼻的地道水城羊肉粉！

1.选料准备

首先要准备的是羊肉和调料。羊肉选用羊后腿肉，其肉质细嫩、美味可口。调料包括生姜、料酒、盐、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、葱、醋和香油。

2.制作羊肉汤底

将羊后腿肉和生姜一起放入锅中煮，接着倒掉水分，再用清水继续煮熬。煮至羊肉烂熟后，加入少量料酒调味，使羊肉更加鲜嫩。最后，将汤底倒入容器中备用。

3.腌制羊肉

胡椒粉、辣椒粉、花椒粉和葱腌制30分钟，让其吸收调料的味道。然后，在腌制好的羊肉上倒以少量油，翻炒至微金黄色。

4.准备粉条

在热水中煮粉条，煮至软硬适口时倒入凉水中过一遍，然后再煮至表面微黏。将粉条装入碗中，倒入少量香油调味，让其更加美味可口。

5.拌制羊肉汤底调味料

盐、花椒粉、辣椒粉、醋和香油一起拌匀，放入碗中备用。

6.装盘摆放

先将粉条装入碗中，再将腌制好的羊肉排放在上方。然后，将辣椒油和调味料倒在羊肉上，最后，将熬好的羊肉汤倒入碗中，一碗鲜香四溢、麻辣爽口的贵州水城羊肉粉就做好了！

制作水城羊肉粉虽然步骤繁琐，但只要您耐心跟着上述步骤，一定能做出味道地道的贵州水城羊肉粉。enjoyit！

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