炸焖子做法(炸焖子的制作秘诀)

来源：互联网 /

炸焖子是一道传统的北方小吃，外焦里嫩，香气四溢，深受人们的喜爱。但是，炸焖子的制作可不是一件简单的事情，需要掌握一些技巧才能制作出口感更佳的炸焖子。

1.选择饺子皮

炸焖子的皮要选择饺子皮，因为饺子皮比较薄，加之包进馅料炸出来更加脆美。同样，皮要先泡软后再用，这样可避免炸的时候皮硬不熟的情况。

2.准备馅料

炸焖子的馅料要选择瘦肉和荞面，肉切成丁，用盐和料酒腌制至入味，荞面泡软，洗净沥干水分备用。馅料搅拌均匀后加入豆腐皮丝、胡萝卜丁和葱花等调料拌匀即可。

3.炸焖子的油温要掌握

首先要从低温开始炸，翻面时需要使用筷子轻轻翻动，以免炸破饺子皮。等到两面都变成金黄色后，再进行高温油炸，这样可以保证外表更加酥脆。

4.切忌炸焦

虽然要炸至金黄色，但是一定要避免炸焦了。如果炸焦了，不仅口感不好，而且还会产生有害物质。所以在炸制的过程中一定要密切关注，注意控制时间和火候。

5.炸焖子的调料

花椒面、辣椒油、蒜泥等，可以根据个人口味自由调配。不过需要注意的是，调料的配比要斟酌得当，过于浓重或过于淡也会影响口感。

6.炸焖子的搭配

炸焖子是一道美食，可以单独食用，也可以作为主食的配菜搭配其他菜肴。比如搭配油炸馒头、洋葱炒肉丝、番茄炒鸡蛋等，都是不错的选择。

总之，炸焖子的制作不仅在于技巧，更重要的是要有耐心和细心。只有把每一步都做好了，才能制作出口感更佳的炸焖子。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。