干锅麻辣全鸡的做法(干锅麻辣全鸡的做法)

来源：互联网 /

干锅麻辣全鸡是一道经典的川菜，以其香辣可口的口感深受不少人的喜爱。制作方法并不复杂，只要掌握了一些技巧，就能轻轻松松做出美味可口的干锅麻辣全鸡了。

1.选料

制作干锅麻辣全鸡时，需要选用新鲜的整鸡，其肉质要嫩而不柴。此外，还需要选用花椒、干辣椒、姜蒜等调料。

2.处理食材

将整鸡洗净，切成小块，用盐、料酒和淀粉腌制后备用；将花椒和干辣椒用油锅炸香捞出备用；将姜蒜剁碎备用。

3.炒制调料

将剁碎的姜蒜放入锅中煸炒，随后加入浸泡过的花椒和干辣椒，煸炒出香味后捞出备用。

4.爆炒鸡块

将预处理好的鸡块放入锅中爆炒，注意火候要适当，以免鸡肉变老。待鸡肉呈金黄色时倒出油后放入锅中翻炒。

5.加入调料

葱姜蒜和一些盐，翻炒均匀后加入炸好的花椒和干辣椒，翻炒均匀后加入鸡块，翻炒至鸡肉均匀沾满调料。

6.成品出炉

最后将炒好的鸡肉全部倒入干锅中，加入适量的水，用大火煮沸，随后转入小火焖煮10-15分钟即可。

干锅麻辣全鸡做法虽简单，但要想做好一份好吃的干锅麻辣全鸡，还需掌握一些技巧。希望这篇文章能对您有所帮助，让您在家也能做出美味的干锅麻辣全鸡。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。