酸汤鱼羊鲜做法(酸汤鱼羊鲜的制作方法)

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酸汤鱼羊鲜是一道经典的川菜，口感酸、辣、鲜，适合夏季食用。以下是制作方法。

1.选材

酸汤鱼羊鲜的主要原材料是鲜鱼、羊肉等，选材要新鲜。

2.调料

酸汤鱼羊鲜的调料有生姜片、蒜末、辣椒段、酱油、盐、料酒、醋等。

3.烹制步骤1

将鲜羊肉片入开水焯水撇去浮沫，鲜鱼切块沥干水分，备用。

4.烹制步骤2

炒锅加油烧热，放入少许生姜和蒜末爆香后加入辣椒和盐、酱油进行煸炒。

5.烹制步骤3

加水，加入浸泡过的鱼头、鱼骨、猪骨、其他材料放入锅之中，煮至水滚，撇去浮沫。

6.烹制步骤4

鱼肉烧至七成熟时加醋，调好口味，最后放入青菜即可。

酸汤鱼羊鲜非常适合夏季食用，酸辣开胃，鲜美可口，是夏季的必点菜品。

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