苦瓜炒生大肠的做法(苦瓜炒生大肠的做法)

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苦瓜炒生大肠是一道非常家常的下饭菜，深受广大吃货喜爱，而且还有很多好处。苦瓜富含维生素C、纤维素和多种矿物质，有降血糖、降血脂的作用；生大肠富含胶原蛋白和蛋白质，对于皮肤和骨骼有很好的保养作用。下面，就来介绍一下苦瓜炒生大肠的做法吧！

准备食材

生大肠、蒜、姜、干辣椒、料酒、盐、生抽、鸡精、油。

处理食材

生大肠泡发清洗干净，切成约2-3厘米的短段；

苦瓜去籽切成薄片，用盐抓匀，腌制10分钟；

蒜、姜、辣椒切末备用；

炒菜过程

热锅凉油，爆香蒜末、姜末、干辣椒；

将腌制好的苦瓜片放入锅中，煸炒至断生；

加入生大肠、料酒，继续煸炒至生大肠变色；

调入盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可。

技巧提示

苦瓜不宜过早放入锅中，否则会煮烂影响口感；

生大肠宜先去除脏物，再处理成小段，煮烫时也要注意火候，过久会变硬口感不好。

菜品搭配

苦瓜炒生大肠口感清淡，可搭配一些味道浓郁的菜品，例如红烧肉、麻婆豆腐等。

注意事项

苦瓜不适合糖尿病患者过量食用；

生大肠不宜多吃，易引起消化道不适；

个人口味可根据需要适量调整盐、酱油等调料。

以上就是苦瓜炒生大肠的详细介绍，大家不妨试试这道美味又健康的菜品吧！

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