木耳肉丝怎么做法大全(详细介绍木耳肉丝的做法大全)

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今天我们来详细介绍一下木耳肉丝的做法。木耳肉丝是一道非常地道、美味的家常菜，制作简单、营养丰富。下面让我们来看看如何制作这道可口的美食。

1.准备食材

制作木耳肉丝需要准备食材有：瘦肉、黑木耳、葱、姜、大蒜、花椒粉、生抽、白胡椒粉。其中，黑木耳需提前泡发，葱、姜、大蒜要切成蓉，瘦肉切成丝。

2.处理黑木耳

在制作木耳肉丝前，我们要先处理黑木耳。将泡发好的黑木耳洗净、切成丝备用，将剩余的黑木耳切成小块。然后，放入开水中焯水一分钟，沥干水备用。

3.处理瘦肉

将瘦肉丝倒入碗中，加入少量盐、白胡椒粉。将生抽和花椒粉倒入碗中，搅拌均匀。然后加入淀粉搅拌均匀，晾制10分钟，使瘦肉更加入味。

4.炒制木耳肉丝

在锅中放入油，烧至7成热，将处理好的黑木耳块放入煸炒，然后倒入瘦肉丝煸炒。待瘦肉变色后，将切成蓉的葱、姜、大蒜倒入锅中继续煸炒。最后加入切好的木耳丝进行拌炒，淋上一匙生抽提香味。

5.装盘

将炒好的木耳肉丝倒入盘中，撒上香菜丝作为装饰即可。

6.小贴士

在炒制黑木耳时，可以适当放些油，让它更加入味。

在加入瘦肉丝前，可以撒上淀粉，这样煮出来的肉更加鲜嫩。

在拌炒时，要注意火候，以免烧焦。

通过上面的步骤，再配上自己的秘制酱料，就可以制作出一道美味的木耳肉丝啦！

相信通过这篇文章，大家已经掌握了制作木耳肉丝的步骤和技巧，赶快动手试试吧！

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