红烧浮皮的做法(浮皮变身红烧美食)

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浮皮，即猪皮，是一道美食，可以制作出许多口感丰富的美食。其中，红烧浮皮就是许多人钟爱的一种。那么，红烧浮皮的做法是怎样的呢？下面就请跟随小编，一起来学习红烧浮皮的制作吧。

1.准备材料

制作红烧浮皮，需要准备猪皮、五花肉、老抽、生抽、豆腐干、姜、葱、酱油、料酒、冰糖、鸡精等食材。其中，猪皮是关键食材，选用薄皮且没有下水的猪皮，可以让红烧浮皮口感更佳。

2.烫猪皮

先将猪皮浸泡在清水中，煮沸后再焯水，反复进行约两到三次。这样可以将猪皮的毛孔打开，清洗干净杂质。接着，将猪皮剁成合适大小的块，放入沸水中煮5分钟左右，然后捞出备用。

3.焖猪皮

在炒锅中倒入油热后放入姜片和葱白爆香，然后放入五花肉煸炒至变色。接着，加入老抽、生抽、酱油、料酒、冰糖等调味品和适量清水，搅拌均匀后加入焖煮的猪皮和豆腐干。小火焖煮1个小时，将猪皮炖软后，撒上鸡精即完成了红烧浮皮。

4.口感点评

红烧浮皮，口感鲜美，酱汁浓郁，猪皮爽滑而不腻口。豆腐干的果味与猪皮交融，增强了口感的层次。吃起来咸香可口，回味无穷。

5.买家指南

如果你想尝试制作红烧浮皮，那么需要注意的就是选用好的猪皮。建议选用有名气、口碑好的肉铺的猪皮，可以更有保障。在制作过程中，一定要耐心地焖煮，等待猪皮炖软后再撒上鸡精。

6.小贴士

制作红烧浮皮时，可以在焖煮前加入少量白醋，可以去除猪皮的腥味，也更有助于猪皮入味。此外，在猪皮炖软后，还可以加入少量的鱼露，可以增添一份鲜味。

以上就是红烧浮皮的做法介绍，希望对喜欢美食的你有所帮助，快回家试一试吧！

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